Il est difficile de préciser avec exactitude la date de création de l’auberge. Avant 1820, les seules auberges de la région se trouvaient à Chailly. Alfred Sensier, ami de Théodore Rousseau et historien de Barbizon, donne la date de 1824.

C’est à cette époque que les Ganne accueillent les frères Ledieu, Brascassat, Corot, Rousseau, Diaz, Nanteuil, etc… Cette grande maison est l’actuel musée de l’Ecole de Barbizon.

La chance a voulu que le journal «L’Illustration» publie en 1853 un reportage complet, illustré de gravures, montrant les trésors picturaux recelés par la mode auberge, parvenus pour une bonne partie miraculeusement jusqu’à nous.

La très sérieuse Revue des Arts publie en 1854 une visite guidée des trois salles du rez-de-chaussée et en détaille le décor.